AWANGARDOWA RESTAURACJA W GDAŃSKU
- Details
-
Published on Thursday, 07 November 2019 12:16
W połowie listopada Paco Pérez, jeden z najważniejszych przedstawicieli kuchni awangardowej XXI wieku, otworzy restaurację na 33. piętrze biurowca Olivia Star. Mowa o wieżowcu biurowym wchodzącym w skład Olivia Business Centre przy alei Grunwaldzkiej w Gdańsku-Oliwie.
Arco, ponieważ tak będzie brzmiała nazwa restauracji zaprojektowanej przez Tarruella Trenchs Studio, ma ambicję stać się jedną z najlepszych restauracji w Europie. Arco by Paco Pérez przygotowywana jest od ponad dwóch lat. Głównym powodem wyboru Gdańska na lokalizację restauracji była wyjątkowa historia miasta wolności i unikalny widok z przeszklonej przestrzeni przeznaczonej na restaurację, rozpościerający się z 33. piętra budynku Olivia Star.
Nie mniej ważnym bodźcem było również bogactwo oferty lokalnych dostawców, od których Paco Pérez będzie pozyskiwał produkty do swojej kuchni. Wystrój restauracji ma być utrzymany w duchu niezobowiązującej elegancji i nawiązywać do słonecznej atmosfery śródziemnomorskiej w swoim najlepszym wydaniu. Znajdą się w niej naturalne materiały: kamień, drewno, a dominującą paletą kolorów będą barwy ziemi z akcentami hiszpańskimi i jej typowymi elementami architektury.
Paco Pérez skompletował już zespół 25 kucharzy z całego świata, wśród których są również zdobywcy najbardziej prestiżowych laurów: gwiazd przewodnika Michelin. Lokale prowadzone przez mistrza dotychczas zdobyły ich pięć. Najwięcej – dwie – jego rodzinna restauracja Miramar w hiszpańskiej miejscowości Llança. Ostatnią otworzył rok temu w Manchesterze w partnerstwie z topowym trenerem piłkarskim Pepem Guardiolą.
Oprac. KC
Fot. www.diariodegastronomia.com
W połowie listopada Paco Pérez, jeden z najważniejszych przedstawicieli kuchni awangardowej XXI wieku, otworzy restaurację na 33. piętrze biurowca Olivia Star. Mowa o wieżowcu biurowym wchodzącym w skład Olivia Business Centre przy alei Grunwaldzkiej w Gdańsku-Oliwie.
